Nettoyer et entretenir la fonte est très facile, vous devez simplement renoncer à utiliser du produit vaisselle ou d’autres détergents agressifs. C’est la patine qui rend la fonte si robuste et qui confère à vos plats un goût incomparable. C’est pourquoi il vaut faut la préserver. Pour cela, nous vous proposons les outils et accessoires adéquats ainsi que quelques précieux conseils. Vous pourrez ainsi profiter longtemps de vos ustensiles en fonte.
Peut-on mettre un produit en fonte au lave-vaisselle ?
La fonte est l’un des matériaux les plus robustes qui existe pour les ustensiles de cuisine. Ce n’est pas sans raison que de nombreux grands-parents misent aujourd’hui encore sur leurs poêleset marmites en fonte, vieilles de plusieurs décennies. Cependant, le nettoyage des produits en fonte diffère de celui que nous connaissons aujourd’hui avec nos marmites classiques.
Même si parfois l’une ou l’autre marmite en acier inoxydable est volontiers confiée au lave-vaisselle afin d’éliminer les restes d’aliments sans laisser aucune trace, pour la fonte, il faut y renoncer. Le processus de lavage dans le lave-vaisselle est trop agressif : il risque de dessécher la fonte et d’attaquer la patine. De plus, des marques d’oxydation peuvent apparaître très rapidement. Par conséquent, le lave-vaisselle n’est pas une méthode indiquée pour le nettoyage d’ustensiles de cuisine en fonte.
Comment faut-il nettoyer la fonte ?
Les ustensiles de cuisine en fonte réhausse le goût de votre quotidien et, avec un bon entretien, ils dureront toute une vie. La fonte n’est pas très exigeante, mais il faut toutefois la nettoyer pour pouvoir en profiter longtemps.
Dans la plupart des cas, il suffit de la rincer à l’eau claire en la nettoyant avec une brosse à vaisselle standard.
Si des résidus d’aliments tenaces adhèrent à votre fonte et sont difficiles à enlever, il est important de veiller à ne pas endommager la précieuse patine lorsque vous éliminez ces résidus.
Vous pouvez de fait renoncer à l’emploi d’un produit de nettoyage ou d’une éponge de nettoyage agressive : la Raclette pour Marmites et Poêles à griller Petromax ou la Cotte de mailles à récurer s’en chargent.


Deux conseils à suivre :
- Votre fonte ne supporte pas d’être exposée en permanence à l’humidité, cela entraîne la formation de rouille. Par conséquent, séchez bien votre produit en fonte après le nettoyage et rangez-le toujours dans un endroit sec. Pour éliminer également toutes les microgouttes, vous pouvez remettre rapidement la fonte sur la source de chaleur, après l’avoir séchée.
- Votre fonte a une surface légèrement grasse. Si elle est sèche au toucher, il est temps de procéder à un nouveau graissage. Pour cela, vous pouvez la frotter avec une huile résistante à la chaleur – mais n’oubliez pas cependant que celle-ci peut devenir rance. LaPâte d’entretien pour fonte et fer forgéest la plus appropriée. Elle peut aussi être utilisée pour réaliser un nouveau culottage, si cela était nécessaire.
La fonte peut-elle se déformer ?
La fonte est un matériau dur qui supporte les températures très élevées, emmagasine la chaleur pendant longtemps, mais qui ne supporte pas les changements brusques de température. Si vous passez votre Poêle ou votre Marmite en fonte chaude sous l’eau froide, des contraintes ou même des fissures du matériau pourraient apparaître. Par conséquent, laissez à votre fonte le temps de chauffer et de refroidir.
Pourquoi ne pas nettoyer la fonte avec du produit vaisselle ?
Les Poêles et Marmites en fonte prennent de la valeur avec le temps. Elles deviennent plus robustes, l’effet antiadhésif s’améliore à chaque usage et les aliments ont un goût de plus en plus intense. Ceci grâce à la patine qui se renforce utilisation après utilisation.
En principe, une patine est constituée d’une couche de graisse brûlée. Un produit vaisselle ayant pour effet de dissoudre les graisses, il serait désastreux pour votre patine de vous en servir pour nettoyer un produit en fonte.
Tout l’intérêt de la fonte repose sur sa surface grasse et seule la patine qui se forme empêche aux aliments d’adhérer. Si vous détruisez la patine de la fonte, vous lui enlevez aussi son effet antiadhésif. Par conséquent, renoncez à l’utilisation de produit vaisselle pour votre fonte.
Si par inadvertance vous avez nettoyé votre fonte avec du produit vaisselle, la patine peut être reconstituée par culottage. Vous trouverez de plus amples informations à ce sujet dans le mode d’emploi.
Comment entretenir une Marmite en fonte ?
Votre fonte est robuste et vous pardonnera quelques petites erreurs d’utilisation de temps à autre. Mais celles-ci n’ont pas lieu d’être. En effet, la fonte exige peu d’entretien. Afin de réussir l’entretien dès le début, voici les points principaux à prendre en compte pour l’entretien de votre fonte :
- Nettoyage : après utilisation, laissez la fonte refroidir puis rincez-la à l’eau claire, sans produit vaisselle et, éventuellement, avec une simple brosse à vaisselle standard. Cela permettra de préserver la précieuse patine. Les restes d’aliments tenaces peuvent être éliminés avec la Raclette pour Marmites et Poêles Petromax ou avec la Cotte de mailles à récurer.
- Stockage : la fonte doit toujours être stockée dans un endroit sec. Pour votre marmite en fonte, placez l'entretoise pour couvercle Petromax (2 pièces) sur le rebord de la marmite afin d'assurer une bonne aération. L'entretoise pour couvercle vous permet également d'empiler confortablement vos marmites les unes sur les autres. Vous pouvez également utiliser le dessous de plat en silicone Petromax pour les marmites (Dutch Ovens), qui se place entre la marmite et le couvercle et vous permet de poser votre marmite pendant que vous cuisinez et servez.
- Graissage : la surface de votre produit en fonte est légèrement grasse et brille à la lumière. C’est exactement ce qu’il faut, car c’est cette couche, la patine, qui protège la fonte de la rouille. Si vous constatez que la marmite en fonte est sèche et que les surfaces sont ternes, il suffit de la graisser légèrement. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la Pâte d’entretien Petromax pour fonte et fer forgé. Si vous optez pour de l’huile de cuisson, veuillez prendre la durée de conservation en considération. L’huile rancit facilement et peut affecter considérablement le goût de vos aliments. Dans le pire des cas, vous devrez procéder à un nouveau culottage. Avec la Pâte d’entretien pour fonte et fer forgé, vous jouez la carte de la sécurité. Celle-ci est par ailleurs parfaitement adaptée pour les culottages.
Voilà tous les secrets concernant l’entretien de la fonte. Si vous respectez ces conseils, votre fonte vous accompagnera tout au long de votre vie.

Comment éviter la formation de rouille sur les produits en fonte ?
Si de la rouille s’est formée sur la fonte, cela n’a généralement que deux causes : l’humidité et un manque d’entretien. Pour empêcher la formation de rouille, il faut protéger la fonte de l’humidité et l’entretenir correctement.
Voici comment éviter la formation de rouille sur les produits en fonte :
✔ Séchez minutieusement et systématiquement votre produit en fonte après le lavage (repasser éventuellement le produit en fonte rapidement sur la source de chaleur pour éliminer les microgouttes après l’avoir séché).
✔ Entreposez toujours votre produit en fonte dans un endroit sec – une humidité de l’air importante peut aussi provoquer des taches de rouille. Lors du stockage, assurez une bonne circulation de l’air à travers, par exemple, de l'Entretoise pour couvercle ou du dessous de plat en silicone.
✔ Ne lavez jamais la fonte au lave-vaisselle ou avec du produit vaisselle.
✔ Ne laissez pas la fonte non nettoyée après usage (à l’extérieur).
✔ Entretenez votre fonte et enduisez-la régulièrement avec de la Pâte d’entretien pour fonte et fer forgé – cela évitera la corrosion.
Si votre ustensile en fonte a malgré tout été exposée à une humidité trop élevée ou n’a pas été suffisamment entretenue, vous pouvez éliminer la rouille avec une brosse métallique et procéder à un nouveau culottage par exemple avec la Pâte d’entretien pour fonte et fer forgé. Vous trouverez les instructions détaillées dans le mode d’emploi.
Pourquoi faut-il culotter un produit en fonte ?
Les ustensiles de cuisine en fonte sont fabriqués avec des alliages de fer fondus qui sont coulés dans des moules. Comme ce matériau n’est pas traité, il est encore très sensible à l’oxydation à l’état brut ; les aliments peuvent donc adhérer facilement au fond des poêles et marmites en fonte. La réelle valeur de votre fonte se mesure à sa patine. Seule la patine offre à votre fonte la protection nécessaire et garantit des qualités antiadhésives naturelles. Pour obtenir cette patine si précieuse, il faut procéder à un culottage.
Afin de vous permettre de profiter immédiatement de vos produits en fonte et pour que vous puissiez vous lancer sans plus attendre dans vos premiers essais de cuisson et de grillades, toutes les Poêles et Marmites en fonte Petromax sont déjà pré-culottés. Par conséquent vous n’avez pas besoin de procéder vous-même au culottage.
Vous découvrirez iciquelle Marmite en fonte est la meilleure.