Savoureux rôti à l'ail des ours | La recette Petromax
Pour les grandes occasions, un rôti de porc roulé est idéal. Non seulement, il fait bonne impression auprès des convives mais en plus, la composition de la farce donne à ce rôti un goût bien caractéristique qui ravira tout un chacun. Dans cette recette, nous vous montrons comment agrémenter votre rôti d’une farce à l’ail des ours et aux poireaux en le préparant dans la Marmite en fonte. Cela lui assurera une place d’honneur sur votre table.
Ingrédients
- 500 g de longe de porc
- 8 roulades de porc (150 g chacune)
- 10 tranches de poitrine de porc (fumées)
- 150 g de poitrine de porc (coupée en dés)
- 1 oignon (gros)
- 16 feuilles d’ail des ours
- 6 bretzels
- 2 œufs (gros)
- 250 ml de lait
- 1 chou blanc (moyens)
- 5 carottes
- 1 poireau
- 1 sellerie
- Sel et poivre
- 1 cc de paprika en poudre
- 1 càs de marjolaine
- 1 cc de cumin
- 8 feuilles de laurier
- Film alimentaire
Préparation
1. Cassez les bretzels en petits morceaux et faites-les ramollir dans du lait.
2. Pelez et hachez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec la poitrine de porc coupée en dés. Ajoutez ensuite aux bretzels ramollis, ajoutez les œufs et pétrissez le tout pour obtenir une farce.
3. Assaisonnez le mélange avec du sel et laissez-le reposer pendant 30 minutes.
4. Poivrez la longe de porc, enveloppez-la avec les tranches de poitrine de porc et saisissez-la dans la poêle jusqu’à ce qu'elle soit bien dorée.
5. Étalez le film alimentaire, tapissez-le de 8 feuilles de laurier et posez la farce dessus. Déposez la longe sur la farce et enroulez-la dans la farce (retirer le film alimentaire).
6. Étalez à nouveau le film alimentaire, saupoudrez d’épices et y déposer toutes les feuilles d'ail des ours. Répartissez les roulades de porc en carré sur celui-ci, assaisonnez à nouveau et enroulez la longe de porc. Retirez le film alimentaire et ficelez le tout.
7. Coupez le chou blanc, les carottes, les poireaux et le céleri en petits morceaux et mettez-les dans la marmite en fonte. Placez le rôti sur les légumes et faites cuire pendant 90 minutes avec le couvercle. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon de légumes.
Informations complémentaires
| Durée: | 150 minutes |
|---|---|
| Nombre de personnes: | 8 Personnes |
| Nombre de briquettes: | 20 |
| Briquettes au-dessus: | 12 |
| Briquettes en dessous: | 8 |
| Temps de préparation: | 60 |
| Temps de cuisson: | 90 |
| Niveau de difficulté: | Difficile |