Filet de sanglier rôti 🥩 | Das Petromax Rezept
Les vrais gourmets savent qu’un filet de sanglier est vraiment quelque chose de particulier. Il est un peu plus difficile de se le procurer que les autres espèces de gibier, mais cela en vaut la peine. Dans notre recette, nous vous expliquons comment faire pour obtenir un filet de sanglier particulièrement juteux. La plaque de cuisson et brasero Petromax vous permet de préparer cette spécialité à la maison ou sur un feu ouvert.
Ingrédients
- 500 g de filet de sanglier
- 90 g de jambon de Parme
- 250 g de champignons
- 125 g de gouda (râpé)
- 125 g de lard
- 190 g de dattes
- 125 g de bacon en tranches
- 5 branches de thym (frais)
- Sel et poivre (moulu)
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 oignon (moyen)
Préparation
1. Nettoyez les champignons, enlevez avec précaution les pieds et les hacher finement. Coupez le lard en dés puis farcir les têtes de champignon avec le lard, les pieds hachés et le fromage râpé.
2. Enroulez les dattes dans une tranche de bacon et poivrez légèrement.
3. Faites chauffer l’huile sur la Plaque de cuisson et rissoler les champignons côté tête ainsi que les dattes des deux côtés. Les mettre sur le bord pour les garder à température.
4. Assaisonnez ensuite le filet de sanglier avec le thym, le poivre et le sel puis l’enrouler dans le jambon de Parme. Le faire également revenir à feu vif sur la Plaque de cuisson et peu avant l’état de cuisson désiré, ajouter les oignons à côté du filet de sanglier et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
5. Coupez le filet en tranches épaisses et servez avec les champignons, les dattes et les oignons.
Informations complémentaires
| Durée: | 45 minutes |
|---|---|
| Nombre de personnes: | 4 Personnes |
| Temps de préparation: | 20 |
| Temps de cuisson: | 25 |
| Niveau de difficulté: | Moyen |